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02 Jan 2019 - Actualité

La Croissanterie et Maison Pradier s’unissent

La Croissanterie, enseigne incontournable de restauration rapide à la française au positionnement généraliste et abordable, élargit ses horizons. L’enseigne, au travers de sa holding Le Goût du Naturel (LNG), vient de reprendre le groupe Rush qui rassemble les marques Maison Pradier, Roberta et C’Devant. Le groupe Rush est né en 2011 de la reprise par David Lascar de Maison Pradier alors en redressement judiciaire. Maison Pradier, fondée en 1859, est une véritable institution française de la pâtisserie qui s’est diversifiée au fil du temps avec des activités de boulanger, traiteur et restaurateur. Positionnée sur le snacking premium avec un savoir-faire traditionnel qui repose sur un laboratoire central dédié à la fabrication de ses produits, Maison Pradier dispose actuellement de 20 restaurants situés dans le centre de Paris, ainsi que dans les gares et aéroports. De son côté, Roberta est une enseigne de restauration de tradition culinaire italienne qui regroupe 4 restaurants à Paris dont un concept Roberta Café implanté Gare du Nord, qui a été repris par Rush en 2014. Enfin, la dernière activité est celle de livraison de plateaux repas en BtoB et BtoC représentée par C’Devant acquis par Rush en 2015. Le nouvel ensemble ainsi constitué approche les 150 M€ de chiffre d’affaires pour 330 établissements (dont 300 restaurants). « Ces trois enseignes bénéficient d’une complémentarité forte en termes d’offre, de positionnement et de localisation, permettant ainsi de répondre aux besoins de tous les clients et aux attentes des grands partenaires bailleurs ou concédants, en particulier dans les zones de travel retail (gares, aéroports, autoroutes) » indique un communiqué daté du 20 décembre.
Les Echos Publishing 2018